avril 15th, 2011 
Sylvain Huet 
Bonjour! Le site est actuellement en cours de rénovation… Il manque les articles des derniers mois et la mise en page de la nouvelle version n’est pas encore tout à fait à jour! En fait, en testant la nouvelle interface graphique du site, j’ai perdu l’intégralité des articles!!! Je n’ai réussi pour l’instant qu’à réinstaller […]
avril 8th, 2011 Sylvain Huet 
Hier soir, j’ai eu la chance et le plaisir d’être invité par Naoko-san de l’association Jipango pour parler du saké japonais lors d’un dîner-rencontre avec Akiko Ito, représentante de la maison de saké Yamato Shizuku. Ce dîner sympathique a eu lieu au restaurant Jipangue dans le 8ème avec les membres de l’association Jipango. Nous avons […]
Catégorie Infos 
Mots-clefs: Dégustation de Saké Japonais, Ginjo, Jipango, Junmai, saké, Yamahai, Yamato Shizuku 
Commentaires fermés sur Dîner-rencontre avec Akiko Ito, spécialiste en saké, représentante de Yamato Shizuku avril 4th, 2011 Sylvain Huet 
Bonne nouvelle pour les amateurs de Saké japonais: un dîner-rencontre autour du saké et d’un repas spécial NABE (cocotte de légumes, fruits de mer et poulet) servi avec des nouilles de froment UDON est organisé par l’association JIPANGO au restaurant Jipangue, 96 rue de la Boétie, Paris 8ème le jeudi 7 avril 2011. Je ne […]
Catégorie Annonces Saké, Infos Mots-clefs: Jipango, saké, Yamato Shizuku Commentaires fermés sur Annonce: Dîner-rencontre autour du saké avec Jipango octobre 8th, 2010 Sylvain Huet 
De plus en plus de français s’intéressent au Saké Japonais, c’est indéniable! C’est bien sûr une bonne nouvelle car, plus la demande augmentera, plus l’on trouvera de bons produits disponibles. Malheureusement, plus l’on parle du Saké, essentiellement sur le web il faut dire, et plus l’on rencontre d’erreurs, d’imprécisions, voire même de contre-sens, quant à […]
avril 27th, 2009 Sylvain Huet mars 31st, 2009 Sylvain Huet (Publication originale le 6 mars 2009) Saké brewing is a very old and traditional craft but that doesn’t mean that it cannot use very modern technology. Daimon-san is very representative of this new generation of young Toji who are using this technology to improve quality and control over the different phases of premium-saké making. There […]
mars 31st, 2009 Sylvain Huet (Publication originale le 13 février 2009) I’ve been drinking saké, that is nihonshu, since my first time in Japan, almost 8 years ago. But this wonderful and elegant Japanese « wine » as I would call it has always remained sort of a mystery even though I’ve tried to read as much literature I could find about […]
Catégorie Non classé Mots-clefs: Daimon, Izakaya, John Gautner, kura, Kurabito, MISBP, moromi, Mukune, Nihonshu, Sakagura, saké, Sake Professional Course, shubo, Tôji Commentaires fermés sur Beyond the bottles… mars 31st, 2009 Sylvain Huet Comme après tout long séjour à l’étranger, les dossiers se sont accumulés sur mon bureau… et je n’ai pas encore eu le temps d’écrire quoi que ce soit pour ce blog. En attendant, je me permets de reprendre quelques anciens billets que j’ai rédigés en anglais sur le blog du MISBP. Bonne lecture… Sylvain
février 23rd, 2009 Sylvain Huet Il y a peu de temps, j »ai eu la chance inouïe d’être invité à découvrir les mystères des techniques d’élaboration de cette boisson millénaire et tellement représentative de la culture du Japon. Cette expérience unique, au plus froid de l’hiver nippon, dans ses dimensions autant physiques qu’humaines a modifié profondément ma vision de ce monde […]
Catégorie Non classé Mots-clefs: Japon, kura, Kurabito, Mukune, Sakagura, saké, Tôji 1 Commentaire »